Koude voorgerechten: Tartaar met ossenhaas en gegratineerde geitenkaas Huisgerookte zalm met bavaroise van tomaat Antipasti Gevarieerd voorgerecht van diverse soorten ham Boeren paté De smaak van vroeger Sashimi van tonijn met anti-boise van tomaat en sojasaus Soepen: Snoep van de Vissoep Voor de ware visliefhebber Tomaten soep van zongedroogde pomodorie tomaat Warme voorgerechten: Ravioli met een vulling van ricotta en prei daarbij truffelroom pijlstaartinktvis a la cordon bleu met een vulling van ham en kaas Kalfszwezerik Op Puy linzen Gebakken coquilles pastinaakcrème en peterseliesaus Hoofdgerechten van vis: Gegrilde tonijn Voor het grillen in sesamolie gemarineerd, is rood en lauwwarm van binnen Risotto met garnalen, zeeduivel en coquilles Op de huid gebakken Roodbaars met daarbij gebakken mosselen, uien en knoflook Parmigiano-Reggiano Pasta uit de beroemde harde parmezaanse kaas Geserveerd met in olie gegaarde gamba’s Hoofdgerechten van vlees: Tournedos Geserveerd met frambozen pepersaus Ossobuco Milanese Gesmoorde kalfsschenkel op tagliatelle Kalfsribstuk met gekonfijte uien en kruidenboter Zuurkool met gekonfijte eendenbout, Twentse baklever en bloedworst Kipdijfilet in bakpapier gegaard Met knoflooksaus

12,50 10,50 12,50 9,50 12,50 9,50 5,50 9,50 9,50 12,50 12,50 22,50 20,50 17,50 19,50 24,50 15,50 24,50 18,50 14,50

Surprise menu:

Laat u verrassen door onze creatieve keuken

5 Gangen 45,00

7 Gangen 52,00

Eurotoques menu

De smaak van Twente

Boeren Pate

**

Gebraden ribrollade van het Dinkeldal rund

gecombineerd met baklever en bloedworst

**

Gesmoorde kalfswang

**

Stoofpeertjes parfait

€ 38,50

Keuzemenu

Twentse uiensoep

Of

Champignons in bierbeslag en knoflooksaus

**

Varkenshaas met paprika saus

Of

Garnalenspiesjes op

pikante roergebakken groenten

Of

Stoofpotje van kip

**

Crème brulee

€ 27,50

Menu wordt alleen per tafel geserveerd

Bij de gerechten hebben wij een uitgebalanceerd wijnaanbod voor u samengesteld en verwijzen u dan ook graag naar onze wijnkaart.

Tevens bieden wij de mogelijkheid om een wijnarrangement te nemen en adviseren u graag bij uw keuze.

Dessert: 3 bereidingen van chocolade Chocolade taart, chocolade mousse, chocolade parfait Parfait van amarena kers Crème brulée van tonkabonen Tres gustare gelato sorbetto Drie soorten sorbet ijs met vruchten jus 3 kleuren bavarois met mango parfait en vers fruit Appel gegratineerd in sabayon saus met vanille ijs Diverse kaassoorten met chutney van de kaaswagen

8,50 7,50 7,50 7,50 8,50 8,50 9,50

Kleine kaart
Soep van de dag Met brood en boter Maaltijd Salades: Boerderijsalade salade met krokant gebakken stukjes kipfilet en zure room dressing Gerookte eendenborst Op gemengde slasoorten, couscous en frambozendressing Salade Niçoise Salade van ei, tomaat, tonijn, haricots vert, olijven, Kappertjes en ansjovis Salade met lauwwarme geitenkaas en huisgemaakte appelstroop Salade met huisgerookte zalm Of iets anders: Tournedos van de grill met kruidenboter, friet en sla Champignons Provençaal Gekookte ham, knoflook, tomaat en room vormen de ingrediënten Boeuf bourguignon Gestoofd rundvlees in rode wijnsaus met rijst en sla Pannenkoeken: Boeren pannenkoek Met spek, ui, champignons en kaas Pannenkoek met spek Pannenkoek met kaas Pannenkoek met appel	3,50 8,50 8,50 10,50 7,50 8,50 21,50 9,50 15,50 9,50 7,50 7,50 7,50	Broodjes, toast en brood: Broodje Gezond U weet wel met ham, kaas, tomaat, komkommer, etc. Broodje met huisgerookte zalm Baquet met mozzarella, serranoham en rucola Baquet met gekruide gehakt en parmezaan 2 kroketten met brood Toast Losser Gebakken stukjes ham en champignons op toast Tosti a la Robbin Eierengerechten: Twentse Uitsmijter Brood belegd met rauwe ham kaas en gekookte ham en daarop drie spiegeleieren en ambachtelijk huisgemaakte vleessalade Boeren omelet Met diverse groenten spek ui en champignons Pasta gerechten: Pasta met spies van tonijn Pasta pikante met gamba,s Pasta pollo met kippenragout Pasta met paddenstoelen en pesto	5,50 7,50 5,50 5,50 5,50 7,50 5,50 8,50 8,50 15,50 12,50 7,50 8,50