VOORGERECHTEN
Zalm en paling
€13,00
beide gerookt met komkommer en limoenmayonaise
Carpaccio van rund
€13,00
Met oude kaas, balsamicostroop en truffelmayonaise is dit een klassieker
Kalf rosbief met tonijnmayonaise
€13,00
gepimpt met twentse aardappelsalade gefrituurde kwartelei en pesto
Quiche van asperge
€13,00
Met Twentse ham en crème van eierdooier (kan ook vegetarisch)
Tartaar van langoustines
€13,00
tomaten gelei, koriander en limoen
Pakketje!
€13,00
Zalmfilet gebakken in tempura op kruidige salade en remoulade saus
HOOFDGERECHTEN
Dinkeldalsukade
€19,00
Botermals op risotto en eigen jus
Pasta aglio
€21,00
Pittige knoflook pasta met black tiger garnalen
Paddenstoelentuin
€22,00
Variatie van cantharel, shi-i-take, oesterzwam, enoki en morilles
Asperges traditioneel
€22,00
Geprakt ei, aardappel, rauwe en gekookte ham en hollandaisesaus
Tongfilet met gekonfijte courgette
€24,00
Met truffelnuances, bospeen en peterseliejus
Asperges met gebakken zalm
€25,00
Boteraardappelen en hollandaisesaus
Tournedos
€29,00
Daarbij hebt u de keuze uit pepersaus, gorgonzolasaus en kruidenboter.
Gebakken eendenlever €7,50 extra