Wij hebben een klein team met dan ook veel passie voor het vak. Ieder heeft op zijn manier maar één ding voor ogen, het u als onze gast zo goed mogelijk naar de zin te maken.
Sommelier: Desiree Kok
Desiree doet geen water bij de wijn
Door: Lynn Philippi
Een goed glas wijn maakt een lekkere maaltijd af.
Tenminste, als je de juiste wijn weet te kiezen. In het restaurant de Oude Apotheek in Losser helpt eigenaresse en gastvrouw Desiree Kok u graag een handje bij het kiezen van de juiste wijn. Desiree is een echte zakenvrouw en wijnkenner en dat merk je. De passie voor haar werk en de wijn druipt er vanaf. Dit gaat zo ver dat zelfs de vakanties samen met haar man en mede-eigenaar Peter besteed worden aan wijn.
Van het bezoeken van een wijngaard tot het deelnemen aan een wijnproeverij. Dat laatste heeft Desiree geïnspireerd in haar eigen wijnkelder ook wijnproeverijen te organiseren. Zo kan zij haar gasten kennis laten maken met...
Chef Kok: Michael Baas
In 1979 ben ik geboren te Hengelo waarbij ik momenteel woonachtig ben in de gemeente Borne. Mijn opleiding als zelfstandig werkend kok heb ik gevolgd aan het ROC te Almelo en met succes behaald in 1997. Tijdens mijn opleiding heb ik werkervaring opgedaan voor 9 maanden bij het Sofitel en het Hilton Hotel in Cairns, Australië.
Eenmaal weer terug in het koude kikkerlandje heb ik als zelfstandig werkend kok bij Hotel-restaurant Berg en Dal gewerkt, waarbij ik het diploma leermeester en Code Sociale Hygiëne heb behaald. Om mijn kennis, passie en liefde voor de horeca te verbreden, ben ik verder nog werkzaam geweest bij Hotel-restaurant de Kroon-Flavour te Oldenzaal en restaurant de Hoogklimmer te Denekamp.
Bij Restaurant De Oude Apotheek versterk ik het actieve team om samen het restaurant verder te kunnen uitbouwen naar een nog hoger level met mijn passie voor koken en gastvrijheid.
Ik hoop u graag te mogen begroeten.
Met culinaire groet,
Michael Baas
Gastvrouw: Lisa Kok
Beste culinaire bezoeker,
Graag wil ik mij even aan u voorstellen. Mijn naam is Lisa Kok, gastvrouw bij Restaurant de Oude Apotheek sinds april 2014. Het restaurant is mij al langer bekend, namelijk sinds dat mijn ouders het in 1998 hebben omgetoverd van een Teylers apotheek tot een culinair restaurant.
Door de jaren heen heb ik zo af en toe gesnuffeld hoe het in zijn werk gaat om onze gasten op onze manier te verwennen. Zoals ieder ander begon mijn cariere op jonge leeftijd in de afwas. In de weekenden en tijdens de vakanties was ik dan ook wel regelmatig bij De Oude Apotheek te vinden tijdens mijn opleiding. Als bijbaan naast mijn studie heb ik bij Café ’t Readthuys, een dorpscafé in Losser gedurende twee jaar gewerkt.
De opleiding die ik aan het ROC van Twente in Almelo heb afgerond was ‘Horeca Ondernemend Manager’. Een onderdeel van de opleiding was stages volgen. Tijdens mijn eerste stage heb ik ervoor gekozen om bij De Oude Raadskelder in Oldenzaal, een functie te vervullen in de bediening. De tweede stage was in de keuken bij La Petite Bouffe in Enschede. Tijdens het afstuderen heb ik gewerkt in zowel het binnen- als buitenland. Voor de buitenlandse stage heb ik er voor gekozen om naar Aruba te verhuizen. Bij het hotel Amsterdam Manor heb ik dan ook een hele leerzame/leuke tijd gehad. De tweede stage heb ik gevolgd in de bourgondische stad Maastricht, bij het Kruisheren Hotel van Camille Oostwegel.
Na het behalen van mijn diploma ben ik aan het werk gegaan in het mooie Twente, bij Landhuishotel De Bloemenbeek in de Lutte. Hier heb ik twee jaar met plezier heb gewerkt en zeer veel ervaring opgedaan. Voordat ik bij de Oude Apotheek mijn passie ging voortzetten heb ik nog even een frisse neus gehaald in mijn favoriete vakantieland Oostenrijk. In het plaatsje Ellmau (Tirol) bij Après-ski bar Fabels, heb ik een winterseizoen doorgebracht met veel gezelligheid en hard werken.
Na enkele maanden aan Oostenrijkse gezelligheid, ben ik weer met beide benen op de grond gekomen in Losser. Een gastvrouw bij De Oude Apotheek, behoort naast het verzorgen van de gasten ook te kunnen adviseren van de juiste wijnen bij de culinaire gerechten. Hiervoor heb ik mijn wijnkennis opgedaan door het behalen van een wijnbrevet (SWEN2).
Middels mijn opgedane gastronomische ervaring, verwelkom ik u graag bij Restaurant De Oude Apotheek. Om te kunnen genieten van onze gastvrijheid en natuurlijk de heerlijke keuken. Mijn passie!
Groeten Lisa Kok
Leerlingkok: Ralph Getkate
Mijn naam is Ralph Getkate en in 1999 geboren in Almelo. Sinds 2003 woonachtig in Bad Bentheim (Duitsland). Dit jaar begonnen aan de koksopleiding niveau 2 in Almelo. Heb voor deze opleiding een half jaar stage gelopen bij Landhuishotel De Bloemenbeek en ook bij De Wilmersberg en Het Seminar heb ik in de keuken twee weken meegelopen. Daarna mocht ik bij De Bloemenbeek komen werken als hulpkok voor twee jaar. Om alvast de basis te leggen voor mijn opleiding.
Nu werk ik bij De Oude Apotheek om mijn kennis en ervaring te vergroten. Ik wil graag een sterrenkok worden omdat ik het leuk vind om met aparte producten te werken en de gasten te laten genieten van culinaire hoogstandjes. Bij mijn voorgaande bedrijven heb ik veel geleerd en dat hoop ik nu ook te kunnen doen bij Restaurant de Oude Apotheek.
Met vriendelijk groet,
Ralph Getkate
